Schwäbischer Pflaumenkuchen - Swabian Plum Cake
-DE-
Letztens erfolgreich gebacken: der schwäbische Pflaumenkuchen a la missyCola!
Mein erster Pflaumenkuchen. Ich wollte vom Standardpflaumenkuchen abweichen und fand dieses tolle Rezept, welches mir sogleich prima gelungen ist, und bei meinen fleißigen Essern großen Anklang gefunden hat.
Sehr lecker!
Rezept zum Nachmachen:
750g Pflaumen waschen, trockentupfen, halbieren, entsteinen und vierteln.
4 Esslöffel Wasser, 75 g Zucker und Pflaumen in einen Topf geben und unter Rühren kurz aufkochen lassen.
40g Speisestärke und 5 EL Wasser glatt verrühren, in die Pflaumen einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Das Pflaumenkompott abkühlen lassen.
250g Butter oder Margarine, 200g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen.
5 Eier einzeln unterrühren.
2 Teelöffel Backpulver mit 250g Mehl mischen, auf die Fett-Eimasse sieben und unterrühren.
Die Hälfte des Teiges in eine gefettete, mit Grieß ausgestreute Kranzform (oder Springform) (3 Liter Inhalt, 26 cm Durchmesser) füllen.
Pflaumenkompott gleichmässig auf dem Teig verteilen, restlichen Teig auf das Kompott geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 50 bis 60 Minuten backen.
Den Kuchen auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
*GUTEN APPETIT*
-EN-
Lately successful baked: Swabian plum cake a la missyCola!
My first plum cake. I was looking for another plum cake instead of the common version and found this great recipe, which immediately worked out perfect, and which my eaters confirmed.
Very delicious!
Recipe to reproduce:
Wash, dry 750g (1.6 lbs) plums, cut them in half, remove pits, cut in quarters.
Mix 4 tablespoons of water with 75 g (1/3 cup) sugar and plums in a pot, heat up and stir until boiling. Let boil for a short moment and remove from heat.
Stir 40g corn starch (1/3 cup) with 5 tablespoons of water until smooth, mix it with the plums and boil again for a short moment. Let cool down.
Mix foamy 250g (1 1/8 cup) butter or margarine, 200g (7/8 cup) sugar, and 1 package of vanilla-sugar (or a few drops of vanilla essence) with egg-whiskers of your mixer.
Add 5 eggs one by one.
Mix 2 teaspoons of baking powder with 250g (2 cups + 66% of 1/8 cup) flour in a separate bowl, sift into the fat-egg-dough and stir all together.
Put half of the dough in a greased, with semolina sprinkled baking tin (spring form, 3 liter (101.4 oz), 26 cm diameter).
Add the plum compote evenly on the dough, and add the rest of the dough on top of the compote and flatten.
Put in pre-heated oven at 200°C (392F) for about 50 - 60 minutes.
Let cake cool down a little bit and sprinkle powder sugar over it, if you like.
*ENJOY*
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