missy vermisst ihren Geschmackssinn

October 30, 2008 - A-life & DEUTSCH - (0) COMMENTs

Ich mache mir Sorgen. Schon seit einer langen Zeit. Ich glaube, mein Geschmackssinn ist kaum noch vorhanden.
Es begann mit dieser fiesen Erkaeltung, die ich nicht loswurde. Eine Grippe war es nicht, denn ich hatte kein Fieber (glaube ich jedenfalls). Ich war allerdings nicht beim Arzt, also weiss ich nicht, was ich da hatte. Es war auf jeden Fall fies, denn sogar Nathan, den ich noch nie krank gesehen habe (der sich nie bei mir angesteckt hat), hatte fuer eine Woche ungefaehr auch so ne komische Erkaeltung, die allerdings auch fuer ihn untypisch ablief, denn seine Nase war frei. Es konzentrierte sich alles auf den Rachen und den Hals, die sehr gereizt waren. Selbst er kam um Verwendung von Medikamenten nicht herum (wer ihn kennt, weiss, dass er Medikamente verabscheut). Wir dachten also, das das so eine fiese australische Virengeschichte sein muss, die seit einiger Zeit um sich schlaegt und sogar vor einem starken Nateyboy keinen Halt macht. (Ehrlich, der Mann hatte in den letzten Jahren keine Erkaeltung, selbst nicht, wenn er mich am “Krankenbett” gepflegt hatte, mit Kuessen und allem, er bekam nichts. Sowas von gutes Immunsystem der Mann. Beneidenswert. Oder koennen deutsche Viren nem Ami nix anhaben? Kicher…)

Dann dachte ich also, es muss eine Virenerkrankung gewesen sein, weil es sich mehrere Wochen in die Laenge zog; trotz Medikamente. Normalerweise ist eine Erkaeltung bei mir nach 3 Tagen schon wesentlich besser.
Ich hatte waehrend jener Krank-Zeit meinen Geschmackssinn verloren. Ja, komplett. Ich konnte essen, was ich wollte und nichts hat nach irgendwas geschmeckt. Ich dachte, gut, das liegt an dem ganzen Schleim in meinen Nasennebenhoehlen und der Erkrankung selbst. Ich hatte sowas noch nie und wurde nach einiger Zeit auch etwas nervoes, und fragte mich, wann ich wohl wieder etwas schmekcen koennte. Nach einigen Wochen (ca. 3-4 seit Ausbruch der Erkaeltung) hatte ich das Gefuehl, dass ich wieder mehr mehr schmecken konnte und ich atmete auf.
Inzwischen kann ich sehr wohl schmecken, ob etwas zu scharf ist (z.B. Pfeffer, Chili, etc.), aber ich kann die einzelnen Zutaten immer noch nicht herausschmecken.

Gestern haben wir Reis mit allerlei Gemuese gegessen. In dem Gericht war sehr viel frische Minze drin. Nathan meinte, es waere viel zu viel, da man es so dominant heraus schmeckt. Ich dagegen habe die Minze ueberhaupt nicht geschmeckt und habe sie foermlich in der Masser gesucht. Das hat mich doch sehr stutzig gemacht.
Gerade eben habe nach langer Zeit mal wieder ein Stueck Ritter Sport Marzipan Schokolade genascht. Danke an Anja, falls Du mitliest.
Das Schlimme ist, ich schmecke fast nichts. Ich weiss, wie diese Schokolade normalerweise schmeckt, denn ich habe sie fast taeglich gegessen. Sie schmeckt auf einmal recht fad und fast langweilig.
Auch bei anderen Abendessen dachte ich mir, dass es irgendwie fad schmeckt, obwohl wir so gekocht hatten, wie immer. Ich behielt meine Gedanken fuer mich. Erstens wollte ich des Maennes Kochkuenste nicht kraenken und dann wusste ich selbst nicht, wie subjektiv meine Geschmackswahrnehmung nun ist. Ich war verwirrt und behielt es erstmal fuer mich. Bis jetzt.

Wo ist mein Geschmackssinn geblieben? Hilfe! Das macht mir jetzt total Angst!

Dann google ich zu dem Thema und komme auf diese Seite, wo andere Betroffene einen Zusammenhang zwischen einer Viruserkrankung und dem Verschwinden des Geschmackssinns bestaetigen koennen. HIILLLFFFEE! Ernsthaft jetzt?

Mir geht es heute sowieso schon nicht so gut, weil meine Augenlider ueber Nacht leider mal wieder total angeschwollen und rot sind (hatte das eigentlich ja so tolle Lucasw ointment draufgehabt). Meine Mundregion ist auch wieder entzuendet, trocken, rissig und rot. Bin heute nicht zur Uni, was ich egentlich wollte, weil ich mit meiner Researcharbeit weiterkommen wollte, aber so wie ich aussehe und wie ich mich fuehle, habe ich mich nicht von zuhause aus weg bewegt. Nathan will, dass ich unbedingt zum Arzt (auch an der Uni) gehe. Die sind dort aber ueberhaupt nicht auf Allergien spezialisiert und wenn ich woanders hingehe, muss ich erstmal nen Batzen Geld auf den Tisch legen, bevor die mit mir sprechen. Ob die dann ueberhaupt helfen koennen, ist ne andere Frage. Ich habe ja so eine komplizierte lange Krankengeschichte, da reicht ein Arzttermin gar nicht aus.

Auch hier schreibt jemand sehr Interessantes:

Bestimmte Medikamente, unter anderem Acetylsalicylsäure oder auch lokal angewandte ätherische Öle, Alkohol, Nikotin, Mundpflegemittel, Lösungsmittel und Pflanzengifte können Störungen des Geschmacks- und Geruchssinns auslösen. Acetylsalicylsäure wird als schmerzstillende, fiebersenkendes und entzündungshemmendes Arzneimittel eingesetzt. An der Schmerzentstehung im Körper sind verschiedene Botenstoffe beteiligt. Einer dieser Botenstoffe ist das Prostaglandin, das bei Schädigungen im Körper ausgeschüttet wird und die Schmerzrezeptoren empfindlicher macht. Dadurch reagieren diese schneller und leiten das “Schmerzsignal” an das Gehirn weiter, wo der eigentliche Schmerz entsteht. Acetylsalicylsäure hemmt den Botenstoff Prostaglandin und damit die “Schmerzweiterleitung”. Eine Nebenwirkung ist die Störung des Geschmacks- und/oder Geruchssinns.

Ich habe ja waehrend der Erkaeltung recht starke Tabletten (Tag+Nachtkapseln) genommen. Leider war in der Packung nicht mal ne Beschreibung mit eventuellen Nebenwirkungen, etc. drin, wie man es aus Deutschland gewohnt ist. Nichtmal die genaue Zusammensetzung der Kapseln war dort gelistet, nur die Wirkstoffe.

Und dann heisst es noch:

Hormonelle Veränderungen oder Erkrankungen, Schwangerschaft, Zuckerkrankheit, Schilddrüsenfunktionsstörungen können zu einer Beeinträchtigung des Geschmackssinns führen.
Zahnersatz, Vitaminmangelkrankheiten (A, B2), Zink- und Kupfermangel können ebenso mit Geschmacksstörungen verbunden sein.

Zinkmangel kann schon hinkommen. Vielleicht auch anderer Vitaminmangel, bestimmt vor allem die B-Vitamine. Meine Schilddruese hatte ich vor nicht langer Zeit in Deutschland getestet, da war alles bestens. Hormonelle Veraenderungen…nun ja, ich nehme erst seit August wieder Anti-Baby-Hormone ein. Aber daran wirds wohl hoffentlich nicht liegen.

Aber was ist jetzt mit meinem Geschmackssinn? Kommt der wieder?
Ich wundere mich schon, dass ich inzwischen schon unser (gefiltertes) Leitungswasser und nicht mehr das gekaufte Wasser in Flaschen trinke…wo ich doch anfangs das Chlor schon aus Entfernung gerochen habe. Jetzt finde ich das Wasser trinkt sich weich und angenehm.

Irgendwas stimmt nicht mit mir.
Ich bin ziemlich niedergedrueckt…ehrlich jetzt. Ich esse doch so gerne und nun schmeckt alles so fad…irgendwas ist ja anscheinend auch immer mit mir. Es ist zum K…uehe melken, wie meine Ma sagen wuerde.

Gluten-free Scones

October 29, 2008 - DEUTSCH & Delicous - (3) COMMENTs

Scones haben nichts zu tun mit “stones”, auch wenn sie auf dem Bild etwas so aussehen. Scones sind ein brötchenartiges Gebäck, dass wohl mehr im britischen Raum vorkommt. Ich habe das Rezept von meiner britischen Mitbewohnerin, die es im web aufgetrieben hat.

Man nehme:

• 8 Oz/225 g gluten-free self raising four (or gluten-free flour + add 1.5 teaspoon baking powder)
  pinch of salt
• 75 g dairy free butter
• 1.5 Oz/40g caster sugar
• 1 beaten egg
• 2 tablesoon soy milk
• 1/2 teaspoon cinnamon (only if you like, it is not essential)
• good handful sultans

Place flour & salt in a bowl.
Add butter and rub into flour until it resembles fine breadcrumbs.
Add caster sugar, cinnamon and sultans and stir.
Then add milk and egg and mix with a kniofe until it comes together in a dough. Form a ball.
Turn dough onto floured surface and roll into 1 1/2 cm thickness.
Cut out into rounds and place on greased tray.
Bake at 180 degrees Celsius in fan oven (or fan+top/bottom heat) for 12-15 mins (10mins).

Zugegeben, ich habe noch nie die “echten” scones gegessen. Diese Glutenfreien schmecken eher nach etwas Keksartigen als nach etwas Broetchenartigen. Aber lecker sind sie trotzdem.

Mein zweiter Backversuch gelang besser. Die innere Textur ist etwas weicher und nicht so keksartig und kruemelig. Aber von einem Broetchenteig sind meine Scones immer noch weit entfernt.
Ich habe beim zweiten Mal etwas mehr Sojamilch verwendet, weil ich einen guten Teeloeffel Guar Gum (Guakernmehl) dazugemischt habe.
Die Rosinen habe ich diesmal weggelassen (Zimt habe ich bei beiden Malen nicht verwendet).
Die Form habe auf Nathan’s Wunsch hin abgeandert. So sahen sie dann aus:

Wir haben nun Sommerzeit

October 26, 2008 - Australia & DEUTSCH & Well-informed - (4) COMMENTs

Von gestern auf heute wurden bei uns die Uhren eine Stunde vorgestellt. Es ist jetzt offiziell Sommerzeit. Juchhu! Diese Umstellung von Winter- auf Sommerzeit und umgekehrt ist uebrigens nicht schon immer in Perth dagewesen. Perth befindet sich seit 2006 damit in einem Versuch, die Daylight Savings Time auszuprobieren; und zwar erstmal bis 2009. Letzte Nacht wurde also das vorletzte Mal die Uhr verstellt und im Maerz 2009 wird es dann das letzte Mal vollzogen, indem die Uhren wieder eine Stunde zurueck gestellt werden.
Ich bin mit Sommer/Winterzeit aufgewachsen und habe kein Problem damit, waehrend es hier in West Australien kontroverse Meinungen dazu gibt.

In Australien gibt es die Daylight Savings Time (Zeitumstellung zum Sommer/Winter) nicht ueberall, was mir bisher neu war.

Daylight Saving Time is observed in New South Wales, Victoria, South Australia, Tasmania, and the Australian Capital Territory and has been synchronised across these states. Western Australia began a three year trial of daylight saving on 3 December 2006. Queensland and the Northern Territory do not observe daylight saving.

Across the south-eastern states and the ACT, daylight saving for future summers begins at 2am Eastern Standard Time on the first Sunday in October and ends at 2am Eastern Standard Time (3am summer time) on the first Sunday in April.

For Western Australia, daylight saving in 2008 will begin at 2am Western Standard Time on the last Sunday in October and end at 2am Western Standard Time (3am summer time) on the last Sunday in March 2009.

(source: australia.gov.au/time)

Ich sag dann mal “Welcome dear summer in Perth”!!!
Da Perth sowieso die meisten Sonnenstrahlen abbekommt (“[Perth] hat mit im Durchschnitt acht Stunden Sonnenscheindauer pro Tag mehr als jede andere australische Stadt.”*), ist mir Daylight Savings eigentlich ziemlich egal.
Happy Summer allerseits!!

I am the new pizza queen

October 24, 2008 - A-life & DEUTSCH & Delicous - (1) COMMENT

Eigentlich ist Nathan ja derjenige, der aus wenig Zutaten in unbestimmter Menge den weltbesten Pizzateig zaubert. Das war jedenfalls letztes Jahr so der Fall und sah dann so aus:

Mir war schon seit Tagen nach eben dieser selbstgemachten Pizza, aber Nathan hatte nie Lust, den Teig zu machen. Dabei meinte er ja immer, es sei so einfach.
Er meinte, ich koennte ihn ja machen. Ha, ja genau, nur habe ich noch nie Pizzateig selbstgemacht, oder sagen wir besser, noch nie gluten-freien Pizzateig, was eine groessere Herausforderung ist, denn meine Backerfahrung sagt mir, dass es schwer ist, glutenfreie Teige so hinzubekommen, dass die Konsistenz und der Geschmack stimmt. Und ich wollte ja seinen tollen Pizzateig und war mir sicher, ich wuerde ihn nieeeee so hinbekommen.

Nathan hatte die letzte und erste glutenfreie(!) Pizza gebacken und leider waren die zusammengemixten glutenfreien Mehle, die wir verwendet hatten, anscheinend nicht fuer Pizzateiggeschmack geeignet.

Diesmal habe ich eine fertige Mehlmischung gekauft (auf Herrn N’s Anraten), die wohl eine bessere Zusammensetzung der richtigen Mehle und Staerken hat.
Dann habe ich kurz online geschaut, welches die Grundzutaten fuer einen Pizzateig sind und los gings…
Da ich ja eigentlich nur fuer mich backen wollte, weil der Herr Natey etwas anderes essen wollte, musste ich mir die Menge an Mehl, Wasser, Oel, Salz und Hefe selbst ausdenken, da die meisten Rezepte Angaben fuer 1-2 Bleche hatten, ich aber nur eine kleine runde Pizzablechform hatte.

Ich bin immer noch von mir selbst ueberrascht, denn ich habe wirklich, ohne grosse Anstrengung, den weltbesten glutenfreien Pizzateig hinbekommen.

Der Herr Natey hatte waehrend meiner Backtaetigkeit von unserem Lieblings-Sushi-Mann um die Ecke (Hanami) ne Ladung Lachs, Thunfisch und Avocado Sushi fuer uns beide als Ueberraschung mitgebracht. Dabei hatte er doch gemeint, er hole nur fuer sich was zu essen, weil ihm ja nicht nach Pizza war. Maenner!
Nathan staunte nicht schlecht als er die Pizza sah und wir beschlossen dann jeweils Pizza und Sushi (welch eigenartige Kombi) zu teilen.

Nathan war baff und meinte, er habe generell noch nie so guten Pizzateig gegessen.
Ich musste auch ueberlegen, ob der Pizzateig damals in Venedig wirklich besser war, als dieser…meiner. Und dann sogar gluten-frei. Grandios!
Wenn es wirklich so einfach ist (war es naemlich), dann werde ich jetzt oefter Pizza backen. Das geht naemlich richtig fix und braucht ja nur ein Minimum an Zutaten, die man eigentlich immer im Haus hat.
Es kamen mir sofort Gedanken an eine glutenfreie Pizzaria in Perth, grins….also falls wir hier nichts werden, ein Restaurant koennen wir immer noch aufmachen, denn die Konkurrenz kochen wir locker in Grund und Boden (dazu ein anderes Mal mehr).

So sah dann unser Abend aus. Erst auf dem Balkon in lauwarmer Abendromantik die Pizza gegessen

und dann, weil ein leichter Wind aufkam, den Rest des Dinners im Zimmer verspeist und dabei einen Film geschaut.

Cola in Chocolate Heaven

October 23, 2008 - DEUTSCH & Delicous - (2) COMMENTs

Wer haette das gedacht. Ich habe mich neu verliebt und zwar in eine Tafel Schokolade, wie kann es auch anders sein. Grins. Ich wuerd ja gern sagen, dass die Schokolade australischer Herkunft ist, ist sie aber leider nicht. Die Schoki kommt aus Neuseeland und heisst “72% Cocoa Dark Ghana” der Marke “Whittaker’s” und kommt in 250g daher. Hier ein Bild. Im australischen Coles der Westkueste ist diese Tafel fuer $3.50 zu haben, was ich fuer 250g guenstig finde. Meine so heiss geliebte Ritter Sport Marzipan kostet hier $3.30 und wiegt nur 100g. Somit habe ich nun eine neue Ersatzbefriedigung gefunden. Zuvor hatte ich die Woolworth eigene Marke “Select Dark Chocolate” als Lieblingsschokolade (bzw. einzige gluten- und milchfreie Variante im Standard Supermarkt) (hier ein Bild), die ebenso in 250g Tafeln angeboten wird. Die Whittaker’s ist aber um Laengen besser, wie ich finde. Aber auch nur die 72%ige, denn die 62%ige schmeckt mir ueberhaupt nicht…viel zu bitter. Komisch eigentlich, da sie weniger Kakao und mehr Zucker enthaelt. Trotzdem verziehen sich bei der 62%igen bei mir die Gesichtsmuskeln. Die 72%ige zergeht richtig schoen im Mund. Sie schmeckt einfach toll!
Die Zutaten laut Verpackung: dark chocolate (cocoa solids 72% [cocoa mass & cocoa butter]; sugar; emulsifier [soya lecithin] and flavour). may contain traces of mik chocolate, peanuts and other nuts.

Nun habe ich wenigstens schon zwei Schokoladen, die ich essen kann, weil sie milch- und glutenfrei sein. Bei der Whittaker wird erwaehnt, dass Spuren von Milch vorhanden sein koennen, aber das scheint mir nichts anzuhaben. Wuerde mich auch wundern, wenn ich von Schokolade Bauchschmerzen bekommen wuerde….habe in Deutschland ja gut und gerne oft eine (100g) Tafel pro Tag gegessen. Manchmal auch mehr.