Can you follow me? Does everyone know what I am talking about?

AMERICAN CANDY and CHOCOLATE….! I didn’t know that I love it that much! I think I never had it really or I never knew what Nathan grew up on…never really knew which chocolates came from England and which from the States….but now I am hooked!!
Yes, wow, a real competitor to my beloved German chocolate sweets.

Nathan and I were (almost) fighting…no actually we have been fighting over this bag:

A little bit of everything ‘American chocolates’.
It was a little gift from my manager who recently came back from a short holiday in the USA.

You should know that I am not very good at sharing when it is chocolate. When I received the bag I had a night out and Nathan stayed at home. He asked me, if he could have a few pieces. (!!!!)
Pardon? Hello? I just got this bag, don’t even have time to look at it, because I’m going out, and he wants a piece BEFORE I even get to it? NO! Hell, no, how can he even be so brave and ask?
Well, this caused the first little argument. Haha.

I needed the right moment to take the bag of sweets on my lap, and the right moment to be in the mood for it to eat some. If you know what I mean.

Mr Natey didn’t like this at all. He said I was mean, very mean to say he could not have something from this bag which had all of his childhood favourites in it. He said I cannot leave it lying around, not eating anything. Mean mean mean. *giggle*
How about a bit of self-control Mr CandyPopcornOholic? :P
Well, I didn’t say he could not have anything forever…just for the moment, no.

In the end (I gave in and) he had his first piece before I had my try.
BUT…HE KEPT ASKING FOR MORE AND MORE!!

We argued…a lot…other people argue about important things (like which TV channel to watch, lol), we argue about who can have which kind of chocolate and in which time frame. I mean, if I didn’t control “the USA bag” we would have eaten everything in one go. I want good things to last. My man doesn’t understand why and for what I want to save them for.
Well, maybe to keep the delicious moments for longer than just one or two days? Especially when we cannot just go to the next shop to buy more of these….they don’t sell them here.

I am so bad. I just remembered that it was ME who grew up with a sister and who (should have) learned to share things. Nathan is a single child…but so well behaved and so patient when it comes to sharing. I tell ya, for sure this earth’s chocolate has led to civil wars back then. I am sure! Evil stuff…

I NOW UNDERSTAND WHY HE WAS SO MAD AT ME….mad for the awesome chocolates. Because – they – are – so – goooood! Australia can go home. England can go home. A lot of countries can go home. American old school chocolates are just so very delicious and special in the taste. How could I have missed trying them the last two time when I was in the States? *wondering*

The Hershey’s kisses with the white chocolate and the cookie pieces in it are just to melt-away! So tiny but so good.
The tootsie roll reminds me of “Toffee” from Germany. Reese’s pieces are so much better than M&M’s (they look the same, but the filling is peanut butter instead of chocolate).

Who would have known that I became such a peanut butter fan?

I haven’t had Nutella for over two years now. Can you believe it?

That is what happens if you live your life with an American cowboy.
Just weird how his mother said to me once that he never had such a craving for sweets? He is madly involved in the choco-sweetness business.

You might not believe it, but we have had the choc bag for a few weeks now and there are still around 12 pieces in it.

Tonight we were a lovely couple and shared an “Almond Joy” chocolate bar. What a joy!

Yesterday we went food shopping and guess what we saw? A long bar of “Tootsie Roll”, “3 Musketeers”, “100 Grand”, and another one that I forgot the name of; all next to the check-out of an IGA store.
This is brand new. We shop there quite often and they never had those. But now, just now, after we had this American chocolates bag. Weird!!!!

Just a few more days and I will have my photos sorted…sigh…1800 plus a lot (!) of short movies.

Still adjusting to the ‘old’ westerners life. I don’t like chips (french fries) anymore, I don’t even crave potatoes, and I hardly finish a meal plate. Hello? Stomach?

I guess my body needs a while to get back into the ‘weird’ foods that we western people eat (breads or yeast dough stuff, cheese, cream, deep-fried things, etc.).

I already miss the daily fruit salad, the rice dishes, those fabulous coconut and fresh fruit shakes, the Lombok coffee….and my beloved gado-gado!

Ok, here comes a first glance of, of course something mouth watering; Indonesian food, my favourite dish, Gado Gado ( a vegetable salad with Tofu/Tempe and Peanut sauce):

Steel Cut Oatmeal!
Slow cooking has always been my favourite method, but I didn’t know that the taste of quick oats and steel cut oats are so very different. The latter reminds me of “Milchreis” (rice pudding), but one can still taste the grain of the oats. It is not too mushy (like quick oats can be)…I looove it!
I don’t mind cooking it for 35 minutes in the morning, because you don’t need to stir it during cooking. It is just like rice…you leave it simmer until it is done. During cooking time I can take a shower and get ready. Yeah, I have a new favourite breakfast!

Oh, I dressed my oatmeal very classy only with brown sugar and cinnamon.

How to cook steel cut oatmeal:

Melt
—1 tablespoon of margarine (I used Nuttelex Olive)
in a pan and add
—1 cup of steel cut oats
and roast at high heat for about 2 minutes (while stiring)


Add
—3 cups of boiling water
and reduce heat to lowest and let simmer for 25 minutes (without lid)
[now take a shower or get ready for the day]


—Add 1/2 cup of milk (I used regular soy milk) and a dash of salt
fold milk in and let simmer for another maximum of 10 minutes

Too easy – Done!

Put a portion of oatmeal in a cereal bowl and add brown sugar and cinnamon of your liking and ENJOY!

Unfortunately, I could not find steel cut oats at the regular supermarkets here in Perth. They seem to sell it only at health food stores or at whole-food shops. I bought mine at Kakulas Brothers in Northbridge. If you know of other places (as Northbridge is not very close to where I live), please leave me a comment.

Fruehstuecksvielfalt.
What’s for breakfast? Everything!

Plum.
Oatmeal.
Green Tea.
German Pumpernickel with jam.
Homemade Bananacake.

Was hier anscheinend anderes ist, als in Deutschland oder in den USA, ist, dass in fast alle (oder sogar alle?) Maki-Rollen Mayonaise hinein getan wird. Finden wir nicht so toll, daher gibt es von uns immer die z.B. Avo-Maki-ohne Mayo Bestellung. Ob das wohl drueben in Sydney auch das mayo-verseuchte sushi gibt?

Der Eisbecher nannte sich ‘Hot Fudge Sundae’ und ich sage euch, seit dem ich den gegessen habe, will ich hot fudge jeden Tag!!
Das Zeug ist sowas von lecker. Der Mann konnte, mal wieder, nicht verstehen, dass ich das jetzt erst zum ersten Mal gegessen habe. Ich auch nicht. Fudge ist sowas wie ne warme klebrige caramel-toffige Sosse a la Schokolade, die einfach suechtig macht.
Eis essen ist hier uebrigens eine nicht so guenstige Angelegenheit, da der Kugelpreis bei um die $3.50 anfaengt. Meine 3-Kugel-Manier aus Deutschland wuerde mich hier arm machen. Fuer drei Kuegeln Eis bekomme ich ja schon eine grosse Maki-roll mit zehn grossen Sushi-Happen, hehe.
Der Eisbecher war mit $6 (eine Kugel) aber reichlich gefuellt und ein guter Deal.

Perfekter Sticky Date Pudding (Kuchen) a la Cola.

Und: australische Gaensebluemchen ueberall in unserem Vorgarten (noch nie vorher gesehen; die bluehen wohl nur im Spaetwinter, wenns ne ordentliche Portion Regen gibt). Wer haette gedacht, dass Gaensebluemchen so gluecklich machen koennen. Nun ja, ich bin fast ausgeflippt, als ich sie entdeckt habe.


Ja, das ist ein Teil unseres Vorgartens, dessen Rasen sich ueber den Winter prima von der Duerre erholt hat. Ihr denkt, dass sieht doch aus wie Schweizer Kaese? Na, dann habt ihr den Rasen im letzten Sommer nicht gesehen. Hier bei uns im Westen waechst alles auf Strandsand, es gibt keine Muttererde wie wir es von Deutschland gewohnt sind. Die gibts, wie ich hoerte, nur drueben, beim Mau im Osten. :P
Dazu gibt es einen fantastischen Artikel hier zu lesen. Why it’s hard to keep a good looking lawn in Perth.
Aber laut meiner Ueberschrift sollte ich mich lieber nicht weiter mit der gartentechnischen Herrausforderung in Perth beschaeftigen, sondern mich dran erfreuen, wenn dann was blueht, vor allem wenn es mich an zuhause, die alte Heimat, erinnert.

D Ein bisschen Gartenarbeit…und man kann doch gleich sehen, was für Schuhe ich getragen habe. Sieht eher so aus, als wäre ich unter die Schornsteinfeger gekommen. Man merkt doch einfach, dass der Grundboden hier sehr sandig ist (wahrscheinlich wäre hier sogar Strandsand, wenn die Briten nicht…ihre Rasenkultur mitgebracht hätten) und die Grasbüschel sind auch nicht so dicht und tief verwurzelt wie in Deutschland. Man geht ein wenig und es staubt. Man mäht Rasen und befindet sich in einer totalen Staubwolke. Rasenmähen auf australisch.

E A bit of gardening…and one can see what kind of shoes I was wearing. Looks more like I was in a chimney. The difference to lawns in Germany is that the earth is very sandy (maybe we would have sand all around us, if the Brits didn’t import their green lawn culture). The grass is not as deep with roots in the ground as in Germany either. You walk and leave a dust cloud. You mow the lawn and one cannot see you because you’re hidden in a sandy dust cloud. Lawn mowing in Australian.

D Nathan hat sich mal wieder selbst übertroffen und ein fantastisches neues Gericht entworfen…wir nennen es Spicy Thai Sunset Chicken Noodle Soup. Hauptkomponenten: Vermicelli, Süsskartoffel, Kürbis, rote frische Chilischote, Röstzwiebeln (fast ist mir das Wort nicht eingefallen), Erdnüsse, Minzblätter, und mehr. Sooo lecker.

E Nathan could show again his talents as the super chef and developed a new meal, which we called “Spicy Thai Sunset Chicken Noodle Soup”. Main ingredients: vermicelli, sweet potatos, squash, fresh red chili, fried onions, peanuts, mint, and more. Sooo delicious.

D Hier mal wieder ein Glücksfundstück von Nathan…seit ein paar Tagen/Wochen ist hier in der Gegend Sperrmüll und da wir in einer eher reicheren Gegend wohnen, wird hier weggeschmissen, was andere Leute (wir) noch als neuwertig sehen und wahrscheinlich gebraucht weiter verkaufen würden, statt an die Strasse zu stellen.
Seit Langem suchen wir schon via Anzeigenzeitung und Internet nach zwei passenden Barhockern für unseren Küchentresen. Das Problem war immer, dass der Durchschnittsbarhocker 75cm hoch ist; wir aber nur maximal 65cm gebrauchen können, weil unser Tresen niedriger ist.
Hier sind unsere neuen Höckerchen…sogar schlicht im Design (sieht aus wie ehemals Ikea vom Holz). Leider sind sie zu hoch (~75cm), aber Nathan will die unten abschleifen. Dann wird das schon passen.

E Again an item of the Nathan’s lucky eye during side road trash season. Ha ha!
We were looking for quite a while now to find two fitting bar stools for our kitchen bar table. Mostly the bar stools were too high in size (normally they are around 75cm), and our counter top is lower than the average height. Last week Nathan came home with these two, almost brand new, bar stools, which remind me of the Ikea design. They look like they haven’t been used long at all. The only thing is, they are too high for our counter, but because the legs are massive wood it will be easy to shorten them.

D Neben den Barstühlen hat Nathan noch einen 4-Takter Rasenmäher der Marke Rover “gefunden” (soll sehr gute Qualität sein und nicht aus China laut australischem Vorbesitzer). Ich habe einen kleinen Glastisch und einen grösseren Plastiktisch für den Garten “gefunden”. Nathan hat dann wiederum eine Dachantenne (für eines seiner Kunstprojekte) “gefunden”, dann ebenso eine Gasflasche für unseren Grill, einen grossen grünen Sonnenschirm (bei dem nur ne Schraube locker war), dazu einen massiven schweren Fuss aus etwas verrostetem Eisen (wat solls, hält!), ein Mountainbike (nun können wir zusammen auf die Piste gehen)…und all diese Dinge haben Null Nada Nix Dollar gekostet.

E Besides the bar stools, Nathan also “found” a 4 stroke lawn mower from Rover (supposed to be a good/expensive brand). I found one small glass outdoor table and one large outdoor garden table in plastic (well, but at least something to start with until we will “find” something else), Nathan found a terrestrial antenna (for his art), a gas bottle (for our BBQ), a large green garden umbrella with a heavy steel base, a mountain bike (now we can go on the dirt trails together, yay)…and everything for zero Dollar.

D Und dann gibts da noch zu erwähnen: unser Rasen, der ja so unter der australischen Sonne leidet und kurz nach unserem Einzug fast tot war, scheint wieder lebendig zu sein und zeigt das mit neuen dunkelgrün spriessenden Gräsern. Juchhu! Und wenn man ganz genau hinguckt, dann sieht man ein kleines fliegendes Objekt….wer kann es sehen und was ist es? QUIZ

E At last I need to mention our lawn in the backyard that was almost dead through the harsh Australian summer sun, shortly after we moved into our house. But now, it looks like it wants to live. It is showing dark green grass patches that are freshly grown. Yeah! And if one is looking closely enough there is a small flying object in the photo…who can see it and what is it? QUIZ

Hier mein bekannter beliebter Schokoladen Blechkuchen, diesmal in der Tupperrunde gebacken. Hat super geklappt. Das Rezept gibt es auf Chefkoch.de.

Although we are in the middle of the summer’s heat, I cannot stop my baking activities. I am baking more often lately, so that my <3 man doesn’t need to buy nasty sweets at local supermarkets.

Here you see my famous chocolate baking tin cake; this time baked in the round silicon Tupperware form (don’t know the name in English). It worked fine. The receipt can be found here (in German). If you are interested I would translate it into English. Let me know in the comments below.

Und seit gestern verspeisen wir diesen Schokoladenkuchen, der sogar glutenfrei ist. Nathan meinte, es sei nun sein Lieblingskuchen und kam aus dem Schwärmen kaum heraus. Ich finde den anderen (siehe oben) etwas besser (etwas saftiger). Beide Kuchen sind sehr einfach zu machen und sehr lecker. Wie ist das eigentlich mit Rezepten, darf man die einfach hier niederschreiben oder hat da der Autor des Kochbuches das alleinige Copyright drauf? Die meisten Rezepte sind doch eh nur voneinander abgeschrieben, oder?

Since yesterday we are enjoying this chocolate cake, which is gluten-free even.

Nathan said this one is his favourite from now on. Even better than the other one above. I like the one above a bit better (more moisture). But they are both very easy to make and very delicious.

How is it with publishing recipes from a cookbook? Am I allowed to do this or does the author has the copyright, even maybe without having created the receipt, because many hobby cooks tend to have copied and collected it from another sources anyway, am I right?

Scones haben nichts zu tun mit “stones”, auch wenn sie auf dem Bild etwas so aussehen. Scones sind ein brötchenartiges Gebäck, dass wohl mehr im britischen Raum vorkommt. Ich habe das Rezept von meiner britischen Mitbewohnerin, die es im web aufgetrieben hat.

Man nehme:

• 8 Oz/225 g gluten-free self raising four (or gluten-free flour + add 1.5 teaspoon baking powder)
  pinch of salt
• 75 g dairy free butter
• 1.5 Oz/40g caster sugar
• 1 beaten egg
• 2 tablesoon soy milk
• 1/2 teaspoon cinnamon (only if you like, it is not essential)
• good handful sultans

Place flour & salt in a bowl.
Add butter and rub into flour until it resembles fine breadcrumbs.
Add caster sugar, cinnamon and sultans and stir.
Then add milk and egg and mix with a kniofe until it comes together in a dough. Form a ball.
Turn dough onto floured surface and roll into 1 1/2 cm thickness.
Cut out into rounds and place on greased tray.
Bake at 180 degrees Celsius in fan oven (or fan+top/bottom heat) for 12-15 mins (10mins).

Zugegeben, ich habe noch nie die “echten” scones gegessen. Diese Glutenfreien schmecken eher nach etwas Keksartigen als nach etwas Broetchenartigen. Aber lecker sind sie trotzdem.

Mein zweiter Backversuch gelang besser. Die innere Textur ist etwas weicher und nicht so keksartig und kruemelig. Aber von einem Broetchenteig sind meine Scones immer noch weit entfernt.
Ich habe beim zweiten Mal etwas mehr Sojamilch verwendet, weil ich einen guten Teeloeffel Guar Gum (Guakernmehl) dazugemischt habe.
Die Rosinen habe ich diesmal weggelassen (Zimt habe ich bei beiden Malen nicht verwendet).
Die Form habe auf Nathan’s Wunsch hin abgeandert. So sahen sie dann aus:

Eigentlich ist Nathan ja derjenige, der aus wenig Zutaten in unbestimmter Menge den weltbesten Pizzateig zaubert. Das war jedenfalls letztes Jahr so der Fall und sah dann so aus:

Mir war schon seit Tagen nach eben dieser selbstgemachten Pizza, aber Nathan hatte nie Lust, den Teig zu machen. Dabei meinte er ja immer, es sei so einfach.
Er meinte, ich koennte ihn ja machen. Ha, ja genau, nur habe ich noch nie Pizzateig selbstgemacht, oder sagen wir besser, noch nie gluten-freien Pizzateig, was eine groessere Herausforderung ist, denn meine Backerfahrung sagt mir, dass es schwer ist, glutenfreie Teige so hinzubekommen, dass die Konsistenz und der Geschmack stimmt. Und ich wollte ja seinen tollen Pizzateig und war mir sicher, ich wuerde ihn nieeeee so hinbekommen.

Nathan hatte die letzte und erste glutenfreie(!) Pizza gebacken und leider waren die zusammengemixten glutenfreien Mehle, die wir verwendet hatten, anscheinend nicht fuer Pizzateiggeschmack geeignet.

Diesmal habe ich eine fertige Mehlmischung gekauft (auf Herrn N’s Anraten), die wohl eine bessere Zusammensetzung der richtigen Mehle und Staerken hat.
Dann habe ich kurz online geschaut, welches die Grundzutaten fuer einen Pizzateig sind und los gings…
Da ich ja eigentlich nur fuer mich backen wollte, weil der Herr Natey etwas anderes essen wollte, musste ich mir die Menge an Mehl, Wasser, Oel, Salz und Hefe selbst ausdenken, da die meisten Rezepte Angaben fuer 1-2 Bleche hatten, ich aber nur eine kleine runde Pizzablechform hatte.

Ich bin immer noch von mir selbst ueberrascht, denn ich habe wirklich, ohne grosse Anstrengung, den weltbesten glutenfreien Pizzateig hinbekommen.

Der Herr Natey hatte waehrend meiner Backtaetigkeit von unserem Lieblings-Sushi-Mann um die Ecke (Hanami) ne Ladung Lachs, Thunfisch und Avocado Sushi fuer uns beide als Ueberraschung mitgebracht. Dabei hatte er doch gemeint, er hole nur fuer sich was zu essen, weil ihm ja nicht nach Pizza war. Maenner!
Nathan staunte nicht schlecht als er die Pizza sah und wir beschlossen dann jeweils Pizza und Sushi (welch eigenartige Kombi) zu teilen.

Nathan war baff und meinte, er habe generell noch nie so guten Pizzateig gegessen.
Ich musste auch ueberlegen, ob der Pizzateig damals in Venedig wirklich besser war, als dieser…meiner. Und dann sogar gluten-frei. Grandios!
Wenn es wirklich so einfach ist (war es naemlich), dann werde ich jetzt oefter Pizza backen. Das geht naemlich richtig fix und braucht ja nur ein Minimum an Zutaten, die man eigentlich immer im Haus hat.
Es kamen mir sofort Gedanken an eine glutenfreie Pizzaria in Perth, grins….also falls wir hier nichts werden, ein Restaurant koennen wir immer noch aufmachen, denn die Konkurrenz kochen wir locker in Grund und Boden (dazu ein anderes Mal mehr).

So sah dann unser Abend aus. Erst auf dem Balkon in lauwarmer Abendromantik die Pizza gegessen

und dann, weil ein leichter Wind aufkam, den Rest des Dinners im Zimmer verspeist und dabei einen Film geschaut.